Przechowywanie w wysokiej temperaturze: Ryż czosnkowy może pozostać niekiełkujący w środowisku o temperaturze od 28 do 32 stopni, co wydłuża czas przechowywania. Ta metoda jest odpowiednia do krótszych okresów przechowywania, ponieważ czosnek jest podatny na odwodnienie, tworzenie się otrębów i kurczenie się podczas suszenia.
Przechowywanie w niskiej temperaturze (przechowywanie w stałej temperaturze): Użyj mechanicznego chłodzenia, aby obniżyć temperaturę, zahamować aktywność życiową czosnku i kontrolować kiełkowanie łusek. Ta metoda jest obecnie szeroko stosowana.
Przechowywanie w zmodyfikowanej atmosferze: Wykorzystanie hamującego wpływu środowiska gazowego na aktywność życiową, regulacja składu gazu w odpowiednio niskich temperaturach i osiągnięcie celu konserwacji.
Konserwacja radiacyjna: stosowanie promieniowania 60CO-Y do napromieniowania czosnku, zahamowania kiełkowania, zabicia owadów i sterylizacji, nadaje się do długoterminowego przechowywania czosnku.
Metoda produkcji: Na przykład, metoda produkcji świeżego ryżu czosnkowego polega na ręcznym podzieleniu i obraniu czosnku, usunięciu powłoki, namoczeniu go w roztworze chroniącym kolor i sterylizującym przez 10 minut, zapakowaniu próżniowym i schłodzeniu, a okres przydatności do spożycia wynosi 90 dni. dwa
Metoda konserwacji: Inną metodą konserwacji ryżu czosnkowego jest obieranie, sortowanie, płukanie, dezynfekcja ozonem, konserwacja, suszenie na powietrzu, wstępne chłodzenie, pakowanie próżniowe z azotem i przechowywanie w stałej temperaturze. Można go przechowywać w temperaturze -1.5 stopnia przez ponad 60 dni i pozostaje świeży jak wcześniej.