Czosnek jest nadal szeroko stosowanym ziołem leczniczym, którego funkcje polegają na gromadzeniu pożywienia, eliminowaniu zastoju, zabijaniu bakterii i owadów. Jest on odnotowany w takich księgach jak „Newly Revised Materia Medica” i „Compendium of Materia Medica”.
Czosnek może blokować syntezę substancji rakotwórczych - nitrozoamin, hamować wzrost komórek rakowych i ma niezwykle silną moc zabijania komórek rakowych. A jego innym przydomkiem jest „środek czyszczący naczynia krwionośne”, co oznacza, że może zmniejszać poziom lipidów we krwi i lepkość, zmniejszać ryzyko chorób serca, zakrzepicy mózgowej i innych chorób. Ponadto czosnek może również przeciwdziałać starzeniu i wspomagać wzrost włosów.
Pacjenci z chorobą wątroby nie powinni go jeść. Niektóre składniki czosnku mają również działanie pobudzające na żołądek i jelita, co może hamować wydzielanie płynu trawiennego w jelitach, wpływać na trawienie pokarmu i zaostrzać wiele objawów, takich jak nudności u pacjentów z zapaleniem wątroby. Ponadto lotne składniki czosnku mogą zmniejszać liczbę czerwonych krwinek i hemoglobiny we krwi i mogą powodować anemię, co nie sprzyja leczeniu zapalenia wątroby.
Nie należy jeść biegunki niebakteryjnej: Gdy występuje niebakteryjne zapalenie jelit lub biegunka, nie należy jeść czosnku na surowo. Ponieważ w miejscowej błonie śluzowej jelita występuje stan zapalny, pikantna allicyna może stymulować jelita, powodując przekrwienie i obrzęk błony śluzowej jelit, co sprzyja wysiękowi i pogarsza stan.
Pacjenci z chorobami oczu nie powinni jeść czosnku: Tradycyjna medycyna chińska uważa, że długotrwałe spożywanie czosnku w dużych ilościach może zaszkodzić wątrobie i oczom. Ponadto spożywanie dużej ilości czosnku latem i jesienią ma największy wpływ na oczy.